“Amerikan Bife” & Pelivan – dva lica BG ugostiteljstva

U periodu između dva svetska rata Beograd doživljava naglu modernizaciju ugostiteljstva i promenu navika građana. Otvara se „Amerikan Bife“ u palati Osiguravajućeg društva Jugoslavija na Terazijama, kao moderan lokal po američkom modelu usluge. Sistem naplate putem tiketa i samopraćenje potrošnje predstavljao je novinu u ugostiteljstvu. Istovremeno, jača i tradicija orijentalnih poslastičarnica kroz „Pelivan“, jednu od najstarijih beogradskih firmi. Pelivan zadržava kontinuitet rada i porodično nasleđe još od 19. veka. Ova dva lokala simbolizuju spoj modernog i tradicionalnog u beogradskom ugostiteljstvu.