U Beogradu se tokom druge polovine 20. veka ugostiteljska scena polako menjala i otvarala prema evropskim uticajima. U restoranima i hotelima počela su da se pojavljuju jela koja su donosila nove ukuse i drugačiji način pripreme hrane.
Među njima su se izdvojile italijanske čorbe. Tada su bile nešto novo i zanimljivo za lokalne goste.
Prvo su se služile u hotelima i restoranima koji su pratili evropske gastronomske trendove. Ta mesta su imala i međunarodnu publiku.
Kasnije su se proširile i na druge ugostiteljske objekte u gradu. Ljudi su ih sve češće naručivali.
Vremenom su postale deo uobičajene ponude i uklopile se u beogradsku gastronomiju, iako su im koreni bili u italijanskoj kuhinji.
Taj period pokazuje kako se Beograd menjao kroz hranu i kako su strani uticaji postajali deo svakodnevnog života.
